Quibe de forno delicado

Coloquei uma xícara de trigo pra hidratar. Enquanto isso misturei: meio kg de patinho moido, meia colher de pimenta síria, sal, umas duas colheres de azeite, pimenta do reino, um limão, uma cebola bem picadinha, um alho amassadinho, um pouquinho de cenoura raladinha e agrião picado pequeninho (na falta do hortelã).

Espremi com a mão o trigo que estava de molho e misturei na massa.

Liguei o forno.

Coloquei metade da massa na forma e cobri com dois tomates picadinhos e queijo minas ralado.

Depois cobri isso tudo com o resto da massa, e botei no forno, sem papel aluminio.

Quando dourou tirei.

Comi com humus e pão integral, me segurando pra sobrar pra amanhã.