Berinjela de dar inveja

Eu tenho algum vizinho que cozinha muito bem. Volta e meia entro no hall do elevador e lá está o cheirinho bom do jantar...
Esse domingo, ao sair do elevador senti um cheiro delicioso... De dar inveja... Mas, dessa vez era a minha comida... A minha berinjela de dar inveja...

Essa receita de familia começou na minha geração mesmo, com minha prima, mas não deixa de ser de família não é?

Os ingredientes primcipais são: berinjela, pimentão e cebola.
Dessa vez coloquei cenoura também.

Tudo foi muito bem picadinho....

Depois é tudo por rumo:
Vinagre,
Sal,
Pimenta,
Orégano,
Uva passa,
Castanha do pará, amendoas,
Alho (esse eu contei, 12dentes)
E azeeeeeeeite...

Misturei bem e deixei curtir uma horinha antes de por no forno...

Pus no forno primeiro com papel aluminio, quando começou a pegar no fundo tirei, mexi e tirei o papel aluminio.
Tirei do forno mais umas duas vezes pra mexer.

Depois que a casa e o hall do elevador já perfumaram bastante, foi a hora de tirar do forno e deixar esfriar...

Está garantida minha janta da semana inteira.

Com pão, com macarrao ou com nada...

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Ervilha cremosa

Para gastar o finzinho de leite de coco que sobrou do escondidinho:
Limpei as vagens de ervilha retirando as duas pontinhas com a faca. Se vc segurar a vagem com a mao esquerda e retirar as pontinhas com a faca na mao direita é possível puxar e tirar o fio que fica nas beiradas da vagem.
Para uma bandejinha de vagem coloquei tres dentes de alho, sal e azeite e comecei a refogar. Até aí já vai ficar ótimo, mas segui em frente.
Coloquei um finzinho de leite de coco que eu tinha na geladeira, um terço do vidrinho mais ou menos.
Um pouquinho de nós moscada e de pimenta do reino.
Deixar cozinhando ate a vagem estar se dobrando toda mas mesmo assim ainda ter um crocante quando morde.

Pra ter uma ideia comi sozinha tudo que estava nessa panela:

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Escondidinho de carne seca

Como disse a minha mãe, se a mandioca cozinhar, não tem como dar errado.
Desasalguei dois pacotes de carne seca, ou como dizia na embalagem, jarked beef.
Ficou só umas cinco horas de molho na água. Cozinhei na pressão 20 min. Depois desfiei. Refoguei com uma cebola e uns 6 dentes de alho. Coloquei um pouco de azeite. Como achei que estava meio seca coloquei uhm pouquinho de água.
Cozinhei um kg de mandioca (já limpa), o que poderia ser um pouquinho mais, talvez 1,5kg.
Logo depois de cozinhar é a parte mais crítica: bater a mandioca.
Peguei leve dessa vez e coloquei bastante leite (um terço de copo pra cada três toletes de mandioca). E na hora de tirar a mandioca da panela deixei a concha levar um pouquinho de água também.
De qualquer forma o liquidificador sempe cheira queimado quando faço escondidinho...
O importante é ir batendo de pouquinho, não ter mais do que meio copo do liquidificador cheio e bater logo que a mandioca sair do fogo.
Todo o creme batido foi entao pra panela, onde coloquei sal, quase um vidro de leite de côco, um terço de caixinha de creme de leite e um colher beeeem cheia de margarina.
Se tiver paciência pode deixar cozinhando mais tempo, assim o creme fica mais firme.
Foi então que forrei a forma com a carne seca e depois escondi Toda ela com o creme.

Alguns minutos no forno, nao sei quantos, mas está bom quando começar a ficar queimadinho na borda.

Como estava sem queijo, passei um pouco de azeite em cima do creme um pouco antes de tirar do forno, pra ficar mais douradinho.

Deixei uns 5-10 minutos esfriando antes de servir.

Ainda bem que deu tempo de tirar a foto, quase que acaba tudo antes.

Essa receita deu uma travessa bem grande, serviu 5 pessoas, mas acabou, o que significa, para uma italiana, que podia ter um pouquinho mais...

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Lanche de salsinha com copa

Sempre fugi da copa por conta do preço. Ontem ela me venceu. Um pacotinho com copa fatiada (marca mabella, que é da seara...) por 6,5 caiu nas minhas mãos na visita à padaria.
Foi pra lanche e depois virou m otimo petisco.

Para o lanche usei um pao frances bem fresquinho e bom, uma camada fininha de maionese em cada lado do pao e umas seis fatias de copa. Pra nao ficar só na gordura, dois pepinos em conserva picadinhos e, atenção para o detalhe especial: um punhado de salsinha.

Divino.

Primeira vez que comi copa, em grande estilo.

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Suguli moderno

Suguli, receita de família, em sua versão moderna é ainda mais fácil de fazer.
Duas xícaras de suco de laranja de caixinha. Duas colheres de maizena. Três colheres de açucar mascavo (o meu suco era sem adição de açucar). Esquentar até engrossar e comer de colherinha bem quentinho debaixo da coberta no sofá.