Na panela preparei brigadeiro com uma caixinha de leite condensado, uma colher de manteiga e 100g de chocolate branco. Quase queimei! O brigadeiro branco é chato nisso.
Quando estava desgrudando do fundo e das bordas coloquei 100g de creme de leite, uma colher de raspa de limão e suco de meio limão. Eu coloquei esse suco de limão morno, pq a receita dizia que assim nao talha. Vai saber se foi isso, mas não talhou.
Mais um minutinho no fogo e quando desliguei coloquei uma dose de tequila!
Coloquei uma xícara de trigo pra hidratar. Enquanto isso misturei: meio kg de patinho moido, meia colher de pimenta síria, sal, umas duas colheres de azeite, pimenta do reino, um limão, uma cebola bem picadinha, um alho amassadinho, um pouquinho de cenoura raladinha e agrião picado pequeninho (na falta do hortelã).
Espremi com a mão o trigo que estava de molho e misturei na massa.
Liguei o forno.
Coloquei metade da massa na forma e cobri com dois tomates picadinhos e queijo minas ralado.
Depois cobri isso tudo com o resto da massa, e botei no forno, sem papel aluminio.
Quando dourou tirei.
Comi com humus e pão integral, me segurando pra sobrar pra amanhã.
Bati duas mangas bem grandinhas com um pouco de agua (cobria metade da manga picada). Depois que fez o suco bati junto uma caixinha de leite condensado e uma de creme de leite.
Coloquei em uma forma e pus no freezer.
Mais tarde resolvi que faltava algo mais gordinho e e fiz uma trufa de uma barra de chocolate meio amargo e duas caixas de creme de leite. Coloquei mais gordura pq ia no freezer e nao queria algo muito duro. Coloquei por cima do creme de manga e voltou para o freezer.
A Tia Dirce e o Tio Joao trouxeram o milho do quintal lá de jaboticabal.
O Vô Joaquim ralou umas 30 espigas.
Eu passei uma colher nas espoigas que ele ralou pra tirar mais o caldinho que fica nelas.
Eu e mãe peneiramos a massa de milho lavando com leite - entre a lavagem e o tempero do caldo usamos no total um litro de leite.
Colocamos no caldo um pacote de 200g de manteiga. E o restante do leite.
Separei um pouquinho pra salgada, coloquei sal e linguicinha picadinha
No doce minha mãe colocou umas duas xícaras de açucar e uma pitada de sal.
O tempero certo foi experimentando mesmo.
Cortamos uns queijinhos pra colocar dentro de algumas pamonhas.
Antes de tudo isso já tínhamos escaldado as palhas com agua quente pra amolecer.
Elas ficaram na agua cobertas com o pano até a hora de encher.
Então escorremos as palhas para começar a usar.
Meu pai foi fazendo os copinhos com a palha e enchendo. Eu colocava a segunda palha para cobrir e amarrava com barbante. Essa parte tem que ser em dois.
Daí fomos colocando na panela com água quente até encher - na foto ainda não está cheia.
e tampamos com os sabugos pra afundar as pamonhas.
Nós precismos de três panelas grandes. Rendeu umas 35 pamonhas, quase uma pamonha pra cada espiga.
Depois de uns 45 minutos consideramos pronta!!!
Retiramos cada pamonha da agua quente e colocamos na peneira.
