Canjica "não tem desculpa"

É certo que tinha fogão a gás, mas esse canjica foi preparada no camping,com todas as improvisações que o ambiente pede, então "não tem desculpa".

Primeira etapa da receita foi escolher o local  e horário ideal. São Tomé a noite pareceu combinar.

Segunda etapa da receita foi criar a expectativa: dizer logo no começo da viagem, fazer o assunto voltar  e fazer a receita somente na última noite.

Depois a terceira etapa foi a mais fácil, só juntei na panela um pacote daquela canjica pré cozida, meio litro de água, umas 10 colheres beeem cheias de leite em pó, uma caixinha de leite condensado, uma cxinha de leite de coco e um pouco de amendoim.

Fiquei mexendo um pouquinho, ferveu e logo estava bom. como foi leite em pó não precisa ficar evaporando a água.

Pinhão da serra

Receita difiiiiiiiiicil......

Coloquei uns dois punhados de pinhão na panela de pressão com água e sal.
A quantidade de sal foi um tanto suficiente pra eu provar a água achar a água salgada.

Depois que pegou pressão, 40 minutos..

PRONTO!!!

Como descascar?


Com o pinhao bem quentinho temos que morder a parte de tras, que é a maior.

Aih vai empurrando com a mao...

Prontinho!!

Ou, ao invés de apertar, vai mordendo mesmo, com o pinhao dentro da boca...


Deu pra entender??


Sem desculpas né mãe.......

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Escondidinho de carne seca

Como disse a minha mãe, se a mandioca cozinhar, não tem como dar errado.
Desasalguei dois pacotes de carne seca, ou como dizia na embalagem, jarked beef.
Ficou só umas cinco horas de molho na água. Cozinhei na pressão 20 min. Depois desfiei. Refoguei com uma cebola e uns 6 dentes de alho. Coloquei um pouco de azeite. Como achei que estava meio seca coloquei uhm pouquinho de água.
Cozinhei um kg de mandioca (já limpa), o que poderia ser um pouquinho mais, talvez 1,5kg.
Logo depois de cozinhar é a parte mais crítica: bater a mandioca.
Peguei leve dessa vez e coloquei bastante leite (um terço de copo pra cada três toletes de mandioca). E na hora de tirar a mandioca da panela deixei a concha levar um pouquinho de água também.
De qualquer forma o liquidificador sempe cheira queimado quando faço escondidinho...
O importante é ir batendo de pouquinho, não ter mais do que meio copo do liquidificador cheio e bater logo que a mandioca sair do fogo.
Todo o creme batido foi entao pra panela, onde coloquei sal, quase um vidro de leite de côco, um terço de caixinha de creme de leite e um colher beeeem cheia de margarina.
Se tiver paciência pode deixar cozinhando mais tempo, assim o creme fica mais firme.
Foi então que forrei a forma com a carne seca e depois escondi Toda ela com o creme.

Alguns minutos no forno, nao sei quantos, mas está bom quando começar a ficar queimadinho na borda.

Como estava sem queijo, passei um pouco de azeite em cima do creme um pouco antes de tirar do forno, pra ficar mais douradinho.

Deixei uns 5-10 minutos esfriando antes de servir.

Ainda bem que deu tempo de tirar a foto, quase que acaba tudo antes.

Essa receita deu uma travessa bem grande, serviu 5 pessoas, mas acabou, o que significa, para uma italiana, que podia ter um pouquinho mais...

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Suguli moderno

Suguli, receita de família, em sua versão moderna é ainda mais fácil de fazer.
Duas xícaras de suco de laranja de caixinha. Duas colheres de maizena. Três colheres de açucar mascavo (o meu suco era sem adição de açucar). Esquentar até engrossar e comer de colherinha bem quentinho debaixo da coberta no sofá.

Sopa de frango desfiado para fim de dia cansado.

Minha cabeça doía muito, e precisava de uma janta que eu pudesse preparar e ficar largada no sofá ao mesmo tempo.
Tinha dois peitos de frango descongelando na geladeira. Bem grandes. Peguei um deles, cortei na metade e coloquei na panela com um terço dela de água.
Sal, pimenta,
Cortei uma cenoura em pedaços bem grandes, dividindo ela em uns 4 pedaços só.
Logo lembrei da sopa que o Francis pediu no Chile, com pedações enormes de tudo (frango, milho...)
Três batatas pequenas com casca,cortadas em pedaços realmente grandes.
Um fio de azeite
Uns 4 dentes de alho descascados e inteiros.

cozinhou, cozinhou....

quando começou a cheirar tirei os pedaços de frango, desfiei com o garfo, como a Bruna me ensinou, e voltei tudo na panela.
Toque final foi amassetar as batatas e a cenoura com a concha mesmo. Não muito e nem pouco, assim, pra ficar grossinha mas sem acabar com os pedaços...

Comi só uma conchinha antes de dormir, almocei hoje ela também e acabei de jantar de novo. Agora acabou.