Nhoque nhoque

Perguntei pra quem sabe:

Cozinhei 1kg de batata asterix. Com casca.

Cozinhei sem pressão. Ela ficou aldente mas dava pra amassar com garfo.

Coloquei um ovo, uma xícara de farinha, uma de maizena e uma de manteiga.

Coloquei um pouco de sal e de queijo ralado.

Amassei até ficar homogêneo.

Cortei.

Um por um...

Cozinhei. Tirei da água quando subiu.

Não cozinhei tudo de uma vez não. Fiz em quatro vezes e fui colocando azeite....

O molho foi de tomate, com um poquinho de erva doce.

Especial!

Rodelas de batata do improviso

Coloquei na assadeira uma cebola fatiada. Depois fui colocando rodelas de batata(0,5cm). Em cima de cada rodela um pedacinho de tomate pelado. A receita pedia fatias de tomate in natura. Deve ficar bom tbm. Sal e azeite em cima.
No forno ateh cozinhar as batatas. Depois parmesão e alcaparra e forno.

Rocambole de frango "uma vez na vida"

Para o rocambole de frango usei um frango inteiro desossado comprado na Seara. Acontece que esse frango é um corte da exportação vendido como Shawarma para o Oriente Médio. 

Como não é vendido no Brasil, e a chance de  eu desossar um frango assim é quase nula, diria que é uma receita pra fazer uma vez na vida mesmo.

Na foto dá pra ver como é o frango. Abri um pouco o peito pra manta ficar maior e pra ficar mais fino. Temperei com sal e pimenta. 

Coloquei fatias de lombo defumado.

E uma pasta feita de uma ricota inteira com um pote de requeijão 

A parte mais legal é enrolar, coisa pra uma vez na vida mesmo.

Por fim, forno! 

Primeiro com alumínio e depois sem para dourar.

Ficou muito bonito e muito gostoso!!

Comemos com batatinha assada com alecrim, que foram assadas separadas. Só coloquei com o frango na hora de dourar.

E como só tenho esse frango uma vez na vida, com o outro frango do pacote recheei com abobrinha, lombo defumado e maionese.  O resultado eu ainda não sei. Está no freezer!

Couve flor com batata gratinada

Fiz um molho branco com meio litro de leite, manteiga, cebola, farinha e alecrim.
Coloquei um pouco do molho branco na forma, depois coquei uma camada de batata fatiada e uma camada de couve flor cozida. Por fim mais molho branco.

Ficou 40 minutos no forno e ficou muito bom.

Batata Suíça

Quando achei a salduicheira de pão francês aqui em casa tive certeza que a batata Suíça iria sair.

Cozinhei as batatas inteiras. Cozinhei com um pouquinho de sal e o mínimo necessário para conseguir ficar o garfo. Não pode ficar macia demais.

Fiz isso no almoço e deixei até de noite na geladeira, mas repeti a receita no outro dia no almoço e estava melhor ainda para ralar.

Tirei a casca da batata cozida e ralei no ralo grosso. A Ângela preparou um recheio com tomates picados (sem a polpa, pra não soltar água), alho, manjericão fresco, azeite e sal.

Para montar as primeira sofremos.... Por que grudou, fez uma sujeira enorme no fogão... Mas depois pegamos o jeito: deixamos a sanduicheira bem quente, com um pouco de azeite, quando estava quente colocamos a batata ralada (se estiver gelada ainda melhor), ajeitamos sem apertar a batata. Colocamos o recheio de tomate, requeijão tipo catupiry, e queijo ralado. Aí cobrimos com mais batata ralada. Regamos toda a beirada com azeite, pra fritar mesmo. Antes de virar pra fritar o outro lado dei uma cutucadinha com colher nas beiradas para desgrudar.
Viramos, aí dávamos uma olhada se tinha desgrudado mesmo... Mais azeite na beiradas pra fritar o outro lado.... Quase pronto.... O cheirinho do manjericão....

Quando fritou do outro lado viramos direto nos pratos.

Me ficou uma coisa assim tão boa que não deu tempo nem de sentar pra comer a primeira batata....

Farofa de batata da Márcia (Farofa de última hora)

Primeiro colocamos para cozinhar 3 batatas grandes inteiras. Depois deixamos esfriar.
Em outra panela colocamos os miúdos no frango Fiesta para cozinhar com um tablete de caldo knor. Usamos o de vaca, mas o ideal era o de frango.
Foi refogando e a Márcia foi colocando água para fazer o caldinho meia xícara mais ou menos. E deixando sempre tampado.

A Márcia picou meio maço de salsinha e meia cebola e colocou na panela. Colocou também orégano, azeite, sal. A batata ela picou bem grande e foi misturando no molho. Por fim, quando a farinha de mandioca chegou do mercadinho ela juntou mais ou menos uma xícara e meia.

Enfeitou e pronto!!
Feliz ano novo!!