Canjica "não tem desculpa"

É certo que tinha fogão a gás, mas esse canjica foi preparada no camping,com todas as improvisações que o ambiente pede, então "não tem desculpa".

Primeira etapa da receita foi escolher o local  e horário ideal. São Tomé a noite pareceu combinar.

Segunda etapa da receita foi criar a expectativa: dizer logo no começo da viagem, fazer o assunto voltar  e fazer a receita somente na última noite.

Depois a terceira etapa foi a mais fácil, só juntei na panela um pacote daquela canjica pré cozida, meio litro de água, umas 10 colheres beeem cheias de leite em pó, uma caixinha de leite condensado, uma cxinha de leite de coco e um pouco de amendoim.

Fiquei mexendo um pouquinho, ferveu e logo estava bom. como foi leite em pó não precisa ficar evaporando a água.

Brigadeiro tequileiro de colher

Na panela preparei brigadeiro com uma caixinha de leite condensado, uma colher de manteiga e 100g de chocolate branco. Quase queimei! O brigadeiro branco é chato nisso. 

Quando estava desgrudando do fundo e das bordas coloquei 100g de creme de leite, uma colher de raspa de limão e suco de meio limão. Eu coloquei esse suco de limão morno, pq a receita dizia que assim nao talha. Vai saber se foi isso, mas não talhou.

Mais um minutinho no fogo e quando desliguei coloquei uma dose de tequila!

Geladeira, e...

Hum...!!!!!!!!!!,

Kusa Mahchi da amizade

Kusa Mahchi é abobrinha recheada libanesa. A minha tinha berinjela também.

Prato trabalhoso e gostoso.

coloquei 400g-500g de músculo na panela com um dente de alho inteiro, uma cebola em rodelas, uma colher de manteiga sal e pimenta síria. (a pimenta síria foi importante por que dá um sabor diferente. Não tem nada de picate, é uma mistura de temperos. Na falta dela colocaria uma pimenta do reino e canela)
deixei dourar um pouco, cobri com água e "liguei" a pressão.

40 min depois, separei o caldo da carne. o caldo ficou reservado e a carne eu desfiei (estava tão molinha que foi só mexer ela na panela com a colher de pau).

Daí então preparei o recheio: coloquei água quente em duas xícaras de arroz cru até o arroz ficar morno, escorri bem a água e adicionei uma colher de manteiga, 300g de carne moida (patinho), metade do músculo desfiado, umas 4 colheres do caldo da carne, sal e novamente pimenta síria (uma colher de café mais ou menos).

Enquanto isso o Francis =) estava cuidadosamente retirando o miolo de seis pequena berinjelinhas e cinco abobrinhas.

Joguei um pouco de sal com saleiro dentro das abobrinhas e berinjelas, espalhei com o dedo  e comecei  a rechear.

Acho que foi importante não apertar o recheio, e deixar uma beiradinha (1cm) sem recheio pois o arroz cresce e se aperta muito ele fica muito duro.

Forrei uma panela grande com o que restou da carne desfiada, coloquei dois tomates cortados em rodelas e por cima as abobrinhas e berinjelas. Entre os legumes coloquei também dois tomates cortadinhos em cubo. Cobri com o caldo de carne que tinha reservado e temperei com um pouco de sal.

Cozinhou um pouco com a tampa fechada e depois abri pra o caldo ir engrossando. quando virou um molho desliguei.

Sobre a quantidades: sobrou quase metade do recheio, da próxima vez fazer menos ou fazer mais legumes.
Comemos em quatro e ainda sobrou um pouco para a janta.

Servido com alface, tabule e humus.

Tabule: uma xícara de folhas de salsinha picadinhas, uma xícara de trigo seco (que lavei e deixei um pouquinho de molho), quase uma xícara de hortelâ picadinho, três tomates sem semente em cubos, cebola picadinha, mais ou menos um limão e sal.



FONTE: http://receitasarabes.blogspot.com.br/

Feijoada

Usei o kit feijoada da mabella. Lavei bem os ingredientes pra tirar o sal, separei as calabresas e carnes secas e deixei o restante de molho na água. Também deixei o feijão de molho e saí para passear.

Duas ou três horas depois voltei, lavei os ingredientes salgados de novo e coloquei para ferver na água.

Fritei as calabresas e as carnes secas e coloquei as carnes pra cozinhar junto com o feijão. Tirei os ingredientes salgados da água, escorri, lavei de novo e coloquei pra ferver com o feijão. Coloquei umas folhas de louro e um pedaço da pimenta vermelha que vem no kit. Cozinhei na pressão por uns 20 minutos. Abri a pressão coloquei as calabresas, que tinha dado mais uma fritadinha com o alho.

Enquanto isso fiz um vinagrete caprichado com limão cravo de taiaçu, uma limonada com chá de cidreira, um molhinho apimentado e refoguei uma couve. Dei uma amassada no feijão com a concha e desliguei um pouco a feijuca enquanto o arroz ficava pronto.

Resultado incrível para a primeira feijoada

Batata Suíça

Quando achei a salduicheira de pão francês aqui em casa tive certeza que a batata Suíça iria sair.

Cozinhei as batatas inteiras. Cozinhei com um pouquinho de sal e o mínimo necessário para conseguir ficar o garfo. Não pode ficar macia demais.

Fiz isso no almoço e deixei até de noite na geladeira, mas repeti a receita no outro dia no almoço e estava melhor ainda para ralar.

Tirei a casca da batata cozida e ralei no ralo grosso. A Ângela preparou um recheio com tomates picados (sem a polpa, pra não soltar água), alho, manjericão fresco, azeite e sal.

Para montar as primeira sofremos.... Por que grudou, fez uma sujeira enorme no fogão... Mas depois pegamos o jeito: deixamos a sanduicheira bem quente, com um pouco de azeite, quando estava quente colocamos a batata ralada (se estiver gelada ainda melhor), ajeitamos sem apertar a batata. Colocamos o recheio de tomate, requeijão tipo catupiry, e queijo ralado. Aí cobrimos com mais batata ralada. Regamos toda a beirada com azeite, pra fritar mesmo. Antes de virar pra fritar o outro lado dei uma cutucadinha com colher nas beiradas para desgrudar.
Viramos, aí dávamos uma olhada se tinha desgrudado mesmo... Mais azeite na beiradas pra fritar o outro lado.... Quase pronto.... O cheirinho do manjericão....

Quando fritou do outro lado viramos direto nos pratos.

Me ficou uma coisa assim tão boa que não deu tempo nem de sentar pra comer a primeira batata....

Japa

UHoje eu fiz japa, bem simples, com o que mais gosto:
Salmão, arroz com pouco tempero, gergelim, raiz forte e alga.

Da última vez errei as medidas, então para não esquecer:
(fiz pra uma pessoa, mas pra duas vezes...ou seja, medida para duas pesssoas comilonas)

Arroz.

2 xícaras e meia (das de vidro) de arroz cru de japa. Lavei, deixei escorrer, coloquei na panela com um dedo de água acima da altura do arroz. Cozinhou e quando estava começando a secar desliguei, fechei a panela e deixei uns 10 minutos sem abrir.
Coloquei na xícara um dedo de vinagre de temperar arroz japa, um pouco de ajinomoto, uma colher de café de açucar e uma pontinha de colher de sal.
O arroz foi para um tapeware e fui colocando o vinagre aos poucos e mexendo o arroz, amassando com a colher pra ficar papento.
Aí foi pra geladeira.

Salmão.

Comprei 750g de salmão limpo, mas com pele. Pedi para tirar a pele. 19reais. É suficiente para duas pessoas, considerando até bastante sashimi.

Esse é o resultado, essa é a porção de uma pessoa comilona:

Novas informações de medida, acho que a anterior estava bem errada no arroz. 

Para 11 pessoas que comeram bem, 38 temakis ou seja uma média de 3,5 para cada um.

Dois pacotes de alga

Um pote de cream cheese (usamos em metade do salmao)

2,5 kg de filé de salmao (comprei 3 kg mas somente 2,5 foi no temaki)

Um kg de arroz cru. 

Skin frito

Molho de wassabi - shoyo com wassabi!

Gergelim

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