Caçarola marroquina de grão de bico e berinjela

Do livro que o Francis me deu.

Nunca segui tão a risca uma receita.

Coloquei o grao de bico na panela com água.dois terços de pacote. Quando ferveu deixei cozinhar 2 minutos e desliguei. Deixei de molho 40 minutos. Sao todas instruções do livro. Depois escorri a água, lavei e reservei.

Refoguei duas cebolas, coloquei uma colher de chá de canela, uma de semente de coentro e duas de cominho. Mexi e logo coloquei o Grao de bico, 800ml de agua, quatro tomates picados, duas beringelas picadas grande, um punhado de uva passa. Tampei e deixei.

Cozinhou mais uma meia hora..... Hummmmm...

Comemos com arroz integral. Vai dar pra janta tbm..... Hummmmmm

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Salada com arroz

Receita original no blog

http://www.simplesmentedelicia.com/?p=2476


Coloquei pra cozinhar umas tres colheres de arroz sete grãos. Em outra panela fatiei duas cebolas e coloquei pra refogar com azeite e um pouquinho de sal.
O arroz cozinhou logo. Desliguei e misturei com umas cinco colheres de arroz branco que já tinha na geladeira.
Já a cebola ficou muito tempo refogando...

Quando estava bem escurinha tirei do fogo e deixei esfriar. Na mesma panela torrei algumas castanhas do pará e amendoas.

Fui pedalar na praia

Quando voltei juntei um pé de alface limpa e picada com o arroz. Piquei quase um maço de salsinha e juntei também.
Temperei suco de um limão com sal e pimenta do reino e joguei em cima da salada.

Logo coloquei a cebola por cima e joguei as castanhas também.

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Falso Bolonhesa

Sem ir ao mercado é difícil cozinhar. Um macarrão bolonhesa então, sem tomates frescos e sem carne?

Coloquei a soja pra hidratar e a água pra ferver.
Quando ferveu, coloquei o macarrão pra cozinhar e só aí comecei a fazer o molho. Azeite, alho....
Espremi a soja com a mão para tirar a água e refoguei. Sal, um pouco de shoyo...
Quando estava meio sequinha coloquei meia lata do tomate pelado e cortei ele na panela mesmo. Pimenta.
Desliguei o molho quando o macarrão cozinhou.

Salsinha em cima.... Única coisa fresca que sobreviveu na minha geladeira essa semana.

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Bolo Romeu e Julieta

Bati dois ovos, meia xicara de óleo, 2/3xicara de açucar, duas xicaras de farinha (foram as duas de integral pois estava sem a a branca). 2/3xicara de leite.
Meia xicara (um pacotinho) de queijo ralado e 1 cl de fermento.
Quando já estava na forma coloquei fatias de goiabada e queijo.

As fatias de queijo são dispensáveis, o romeu é o queijo ralado.

A idéia era que a goiabada descesse e ficasse no meio da massa, o que nao aconteceu, mas ficou uma delícia. E como é melhor quentinho aproveitei e já comi mais da metade.

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Japa

UHoje eu fiz japa, bem simples, com o que mais gosto:
Salmão, arroz com pouco tempero, gergelim, raiz forte e alga.

Da última vez errei as medidas, então para não esquecer:
(fiz pra uma pessoa, mas pra duas vezes...ou seja, medida para duas pesssoas comilonas)

Arroz.

2 xícaras e meia (das de vidro) de arroz cru de japa. Lavei, deixei escorrer, coloquei na panela com um dedo de água acima da altura do arroz. Cozinhou e quando estava começando a secar desliguei, fechei a panela e deixei uns 10 minutos sem abrir.
Coloquei na xícara um dedo de vinagre de temperar arroz japa, um pouco de ajinomoto, uma colher de café de açucar e uma pontinha de colher de sal.
O arroz foi para um tapeware e fui colocando o vinagre aos poucos e mexendo o arroz, amassando com a colher pra ficar papento.
Aí foi pra geladeira.

Salmão.

Comprei 750g de salmão limpo, mas com pele. Pedi para tirar a pele. 19reais. É suficiente para duas pessoas, considerando até bastante sashimi.

Esse é o resultado, essa é a porção de uma pessoa comilona:

Novas informações de medida, acho que a anterior estava bem errada no arroz. 

Para 11 pessoas que comeram bem, 38 temakis ou seja uma média de 3,5 para cada um.

Dois pacotes de alga

Um pote de cream cheese (usamos em metade do salmao)

2,5 kg de filé de salmao (comprei 3 kg mas somente 2,5 foi no temaki)

Um kg de arroz cru. 

Skin frito

Molho de wassabi - shoyo com wassabi!

Gergelim

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Costelinha ao molho barbecue

Hummmm...

Tecnologia serve para ajudar né??


Abri dois pacotes: um de mandioquinha congelada e um de costela barbecue da Seara.

Forrei uma assadeira com papel alumínio, coloquei a costela congelada com o molho em cima, coloquei alguns pedaços de mandioca congelada em volta da costela. Joguei azeite e sal em cima da mandioca.

Tampei com outra folha de alumínio e fechei tudo como um envepole.

45 min de forno!!!


E pronto!!

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Bolo de maçã da Bia

Esse bolo não fui eu quem inventou, mas já fiz tantas vezes que até a minha mãe, que foi quem me ensinou (ou foi a Marcela?) me pergunta detalhes da receita.

É uso capião da receita. Agora é minha. Eu gosto dela mais que todo mundo!

Cada vez faço de um jeito, depende dos ingredientes que tenho. Vou escrever a receita completa, que fiz hoje, mas nem sempre tenho tudo.

O mais interessante é que não vai água nem leite, só a água da maçã.

A receita eu anotei direitinho outro dia por que estou usando uma forma de bolo menor (tipo de pão de forma), e precisei adaptar.

Primeiro piquei a maçã, com casca mesmo. E já fui misturando ela com o açúcar, pra ir soltando água.

Para duas maçãs usei uma xícara de açúcar mascavo bem cheia, apertando o açucar na xícara.

Então coloquei meia xícara de óleo, 2 ovos, duas colheres de chocolate do padre, uma colher de canela, 1 pitada de sal e castanha do pará, amêndoas, ameixa seca e uva passa picadinhos.

Por fim duas xícaras de farinha, uma de farinha integral e uma de farinha normal, e uma colher de fermento.

Ficou uma massa bem firme mesmo. A água da maçã solta enquanto assa.

Já comi três pedações, com chá de cidreira.

Mais um???

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