Molho pesto

Até que enfim deu certo!

Amassei no pilão na seguinte ordem:

Nozes, um dente de alho, manjericão, azeite, mais manjericão, 100g de parmesão ralado, mais zeite.

Coloquei em um pirex, coloquei um pouquinho de sal, pimenta, maaaais azeite....


Servido com macarrão, carninha, legumes... Vinho....

Feijoada

Usei o kit feijoada da mabella. Lavei bem os ingredientes pra tirar o sal, separei as calabresas e carnes secas e deixei o restante de molho na água. Também deixei o feijão de molho e saí para passear.

Duas ou três horas depois voltei, lavei os ingredientes salgados de novo e coloquei para ferver na água.

Fritei as calabresas e as carnes secas e coloquei as carnes pra cozinhar junto com o feijão. Tirei os ingredientes salgados da água, escorri, lavei de novo e coloquei pra ferver com o feijão. Coloquei umas folhas de louro e um pedaço da pimenta vermelha que vem no kit. Cozinhei na pressão por uns 20 minutos. Abri a pressão coloquei as calabresas, que tinha dado mais uma fritadinha com o alho.

Enquanto isso fiz um vinagrete caprichado com limão cravo de taiaçu, uma limonada com chá de cidreira, um molhinho apimentado e refoguei uma couve. Dei uma amassada no feijão com a concha e desliguei um pouco a feijuca enquanto o arroz ficava pronto.

Resultado incrível para a primeira feijoada

Bolinho de abobrinha

Do simplesmente delicia.

http://www.simplesmentedelicia.com/


1 Abobrinha foi ralada e misturada com sal. Ficou descansando pra escorrer a água.
Foi misturada com leite, farinha sal e muita salsinha e cebolinha.
Foi frita com pouquinho óleo.

Couve flor com batata gratinada

Fiz um molho branco com meio litro de leite, manteiga, cebola, farinha e alecrim.
Coloquei um pouco do molho branco na forma, depois coquei uma camada de batata fatiada e uma camada de couve flor cozida. Por fim mais molho branco.

Ficou 40 minutos no forno e ficou muito bom.

Batata Suíça

Quando achei a salduicheira de pão francês aqui em casa tive certeza que a batata Suíça iria sair.

Cozinhei as batatas inteiras. Cozinhei com um pouquinho de sal e o mínimo necessário para conseguir ficar o garfo. Não pode ficar macia demais.

Fiz isso no almoço e deixei até de noite na geladeira, mas repeti a receita no outro dia no almoço e estava melhor ainda para ralar.

Tirei a casca da batata cozida e ralei no ralo grosso. A Ângela preparou um recheio com tomates picados (sem a polpa, pra não soltar água), alho, manjericão fresco, azeite e sal.

Para montar as primeira sofremos.... Por que grudou, fez uma sujeira enorme no fogão... Mas depois pegamos o jeito: deixamos a sanduicheira bem quente, com um pouco de azeite, quando estava quente colocamos a batata ralada (se estiver gelada ainda melhor), ajeitamos sem apertar a batata. Colocamos o recheio de tomate, requeijão tipo catupiry, e queijo ralado. Aí cobrimos com mais batata ralada. Regamos toda a beirada com azeite, pra fritar mesmo. Antes de virar pra fritar o outro lado dei uma cutucadinha com colher nas beiradas para desgrudar.
Viramos, aí dávamos uma olhada se tinha desgrudado mesmo... Mais azeite na beiradas pra fritar o outro lado.... Quase pronto.... O cheirinho do manjericão....

Quando fritou do outro lado viramos direto nos pratos.

Me ficou uma coisa assim tão boa que não deu tempo nem de sentar pra comer a primeira batata....

Risoto de limão

Ficou muito bom! Sabor diferente, refrescante, que combina, que faz não querer parar de comer.

Segui a receita que copiei do livro de receitas da rê. -foto abaixo, adaptadando poucas coisas.

Bati no liqüidificador um talo de salsão, meia cebola e dois dentes de alho. Coloquei uma colher bem cheia de margarina na panela, uma colher de azeite e a pasta de cebola com salsão. Deixei refogando um pouco e coloquei duas xícaras de arroz de risoto.
Deixei mais um bom tempo, até secar bem.
Comecei a fazer o risoto, usando caldo feito de caldo knor mesmo.

Quando estava quase pronto coloquei raspas da casca de meio limão siciliano e folhas picadinhas de dois ramos de alecrim fresco. O alecrim é essencial.

Com o risoto pronto, adicionei o creme final, que fiz misturando 4 colheres de creme de leite ( usei a nata que vende aqui no Sul, que tem 40% de gordura), uma gema de ovo, quatro colheres de queijo ralado, pimenta e o suco do meio limão siciliano.

Mexi um pouco ainda com fogo ligado, menos de um minuto, e ajustei o sal.

Servi com queijo ralado em cima.....
É bom ter mais alguma coisa pra acompanhar. Eu servi com berinjela grelhadinha.

Doce de abacaxi de verão

Quando veio o calor veio a saudade da receita. Logo lembrei do doce de abacaxi em uma travessa de vidro oval sendo retirado da geladeira marrom da vó Isolda.

Recuperamos a receita, que segue abaixo na íntegra:

"6 copos de água
1abacaxi picadinho
1 copo e meio de açúcar
2 caixas de gelatina de abacaxi
1 lata de creme de leite

Ferver a água, o abacaxi por meia hora
Colocar a gelatina e o creme de leite
Desligar o fogo
Colocar pra gelar"

Logo que vi pensei que a receita realmente é velha... Fala de caixas de gelatina, que não existem mais (são só saquinhos hj em dia), e de latas de creme de leite, uma raridade. Açúcar, água e abacaxi continuam fabricando, pelo menos por enquanto.

Mudei a receita, piquei dois abacaxis, cozinhei com uma xícara e meia de açúcar e umas raspilhas de gengibre, que serão mais da próxima vez.

Coloquei os dois pacotes de gelatina e duas latas de creme de leite. Queria mais cremoso e recheado.

Uma imensidão de doce, só se for pra muita gente.

Como era pra levar pra uma festa, coloquei um pouquinho em um outro pote e matei a saudade logo no outro dia de manhã.