Cous cous marroquino

Nunca comi cous cous marroquino, mas comprei o cous cous (que vem em uma caixinha com o nome de cous cous, mas não sei bem como é feito) e. Arrisquei.

Essa versão ficou muito boa!

Só refoguei cenoura picadinha com alho, 

um pouco de berinjela e pimentões amarelos...

Coloquei um pouquinho de curry.

Eu hidratei o cous cous antes de misturar na panela, mas acho que não precisa não.

Azeite... E...

Torta de banana caprichada

Fiz um creme de confeiteiro que vi no video abaixo, que ficou muito bom! 

Substitui  a baunilha por casca de limão! Coloquei a casca de limão  em meio litro de leite e dexei esquentar um pouco. Misturei três gemas com quase uma xícara de açúcar de confeiteiro e meia xícara de maizena. Misturei tudo com o fuê. Fui colocando o leite morno aos poquinhos e misturando. Quando juntei tudo pus no fogo e fui mexendo. Depois que ferveu fiquei misturando no fogo mais um ou dois minutos. Pus o creme em uma forma, cobri com plástico rapidinho é logo pus pra esfriar na geladeira.

Fiz um doce com umas quatro bananas. 

Quando a banana está muito madura e  não tenho tempo de fazer alguma coisa com ela, boto no freezer. Depois dá pra bater no açaí, no suco ou fazer o doce.

Por fim, Fiz uma massa de torta com biscoito triturado e manteiga, colocando no forno um pouquinho.

Montei a torta e joguei uns amendoins por cima.

Caprichada é gostosa!

Macarrão da Tia Ninim

A tia ficou em dúvida de quantos ovos fazer.  Essa talvez seja a parte mais difícil....  Fizemos sete e depois mais três.  Portanto onze ovos para sete pessoas. Sobrou.  Arrisco dizer q um ovo por pessoa dê na conta. 

Primeiro batemos os ovos. 

Depois fomos adicionando  farinha peneirada.  O cuidado eh para não colocar de mais.   Quando começamos a abrir a massa na mesa ela ainda estava meio grudando nos dedos se apertássemos forte.

Sovamos um pouquinho na mesa.  Sempre acrescentando farinha.  Começamos a abrir até ficar bem fina.  Sem pressa. Aih abre,  passa farinha, vira do outro lado, tira foto,  abre mais....  Etc etc...

 

Quando estava ok.  Foi só esperar um pouquinho pra massa secar.  

Como tinha a maquininha de cortar cortamos uns pedaços e passamos na maquininha

Ficou bem bonito.  Cozinhamos  tudo de uma vez na mesma panela.  O molho foi puro de tomate com carne moída. 

Uma folhinha de manjericão pra fazer um charme...

Espaguete do egoísmo - shitake com cottage

Fiz um molho de shitake com uma bandeijinha de shitake picado, refogado na manteiga, com um pouco de vinho tinto e um pouquinho de shoyo.

Quando refogou coloquei duas ou três colherzonas de queijo cottage.

O cottage e o vinho dão um ácido legal, fica delicioso!

O egoísmo entrou quando coloquei o molho todo no meu prato e comi sozinha. Pra ficar bom mesmo acho que ter que ser uma bandeja de shitake por cabeça, sem economia!

Papelote de abóbora

Cortei a abóbora com casca

Dentro do Papelote temperei com sal, azeite, pimenta do reino e nós moscada.

Fechei o Papelote de papel aluminio bem fechadinho e coloquei no forno.

40 minutos.

Nhoque nhoque

Perguntei pra quem sabe:

Cozinhei 1kg de batata asterix. Com casca.

Cozinhei sem pressão. Ela ficou aldente mas dava pra amassar com garfo.

Coloquei um ovo, uma xícara de farinha, uma de maizena e uma de manteiga.

Coloquei um pouco de sal e de queijo ralado.

Amassei até ficar homogêneo.

Cortei.

Um por um...

Cozinhei. Tirei da água quando subiu.

Não cozinhei tudo de uma vez não. Fiz em quatro vezes e fui colocando azeite....

O molho foi de tomate, com um poquinho de erva doce.

Especial!

Rodelas de batata do improviso

Coloquei na assadeira uma cebola fatiada. Depois fui colocando rodelas de batata(0,5cm). Em cima de cada rodela um pedacinho de tomate pelado. A receita pedia fatias de tomate in natura. Deve ficar bom tbm. Sal e azeite em cima.
No forno ateh cozinhar as batatas. Depois parmesão e alcaparra e forno.